Adjunk egy csipetnyit a hajdinához főzés közben, és a zabkása szellős és puha lesz, mint egy étteremben.

Fotó: nyílt forrásból

Ahhoz, hogy a hajdina morzsálódjon, nem szükséges megváltoztatni a receptet, elég, ha egy filléres terméket adunk a vízben, és követjük a helyes főzési módszert.

A hajdina zabkása egyszerű, hasznos és ismerős a napi menüben. Ha pedig a főzés során egy váratlan hozzávalót adunk a zabpehelyhez, akkor rendkívül légies és zsenge lesz. Ez a trükk nemcsak az étel állagán segít javítani, hanem a zabkása íze is mélyebb lesz.

Mit adjunk a hajdinához főzés közben, hogy légies és puha legyen

Használjon egy csipetnyi szódabikarbónát. A főzővízbe kevert kis mennyiségű szódabikarbóna puhává teszi a darát, de nem engedi, hogy a zabkása összeragadjon. Ezt a technikát már régóta alkalmazzák a tapasztalt háziasszonyok, hogy megszabaduljanak a kész étel merevségétől.

A legjobb burgonyafajták, amelyek bőségesen teremnek és jól tárolhatók, a következő nevet kapták

Ezenkívül a szóda lágyítja a vizet, ami hozzájárul a dara egyenletes duzzadásához, ez különösen az adalékanyagok nélküli zabkásánál érezhető.

Hogyan főzzük a hajdinát szódával

Összetevők:

• Hajdina dara – 1 csésze.
• Víz – 2 csésze.
• Só – ízlés szerint.
• Egy csipet szódabikarbóna.
• Vaj – ízlés szerint.

Elkészítés

1. A darát szedjük ki és öblítsük le hideg vízzel, amíg átlátszó nem lesz. Ez segít megszabadulni a portól és az apró szennyeződésektől.
2. Forraljunk vizet, adjunk a forrásban lévő vízhez sót és egy csipet szódabikarbónát.
3. Öntsük bele a hajdinát, csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le, és tartsuk rajta a főzés alatt.
4. Főzzük 15 percig, majd kapcsoljuk le a főzőlapot, és hagyjuk a kását további 5-7 percig fedő alatt áztatni, hogy még puhább és ízletesebb legyen.
5. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kis vajat – ettől lesz teltebb és gazdagabb az íze.

Mi más teszi a hajdinát zsengébbé?

• Sütés főzés előtt – A dara száraz serpenyőben történő könnyű pirítása ízesíti a darát, és segít, hogy főzés után ne ragadjon össze.
• Álljon ellen a kísértésnek, hogy megkeverje – Ha hajdinát főzünk, ne nyissuk ki a fedelet, és ne keverjük meg erőteljesen a darát, mert így jobban felszívja a vizet, és morzsásabbá válik.
• Vastag edények használata – egy vastag aljú edény vagy bogrács biztosítja az egyenletes melegítést és a zabkása jobb állagát.